Insaporenti
Base cheesecake
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Per un gelato a base latte con un gradevole gusto di formaggio fresco e dal colore giallo tenue. Senza grassi vegetali idrogenati.
Cacao amaro solubile 22/24%
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Cacao selezionato in polvere, con un contenuto del 22-24% di burro di cacao.
Caffè espresso 100% arabica colombia
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È realizzato al 100% con Arabica, la materia prima più nobile, proveniente dalla Colombia. È un caffè liofilizzato e si presenta in piccole scaglie. L’uso di Espresso assicura un persistente e gradevole gusto di caffè; permette di ottenere un gelato dal colore deciso ed accattivante; facilita la bilanciatura del gelato perché non contiene né acqua né grassi; è economicamente vantaggioso rispetto al gelato ottenuto con caffè fatto con la moka.
Cioccolato super 120
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Una miscela insaporente di cacao e cioccolato, caratterizzata da un'ottima solubilizzazione, per un gelato molto cremoso. Ideale per una lavorazione sia a caldo che a freddo.
Cocco superpremium
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Il massimo della resa per questo preparato dall’altissimo contenuto di Cocco Thailandese, considerato unanimemente uno dei migliori del mondo: ne contiene infatti il 50%. Presenta inoltre un altro vantaggio: a differenza del cocco rapè, che è necessario scaldare perché liberi gli aromi, Cocco Superpremium può essere utilizzato anche a freddo velocizzando così le operazioni di produzione. Si presenta sempre asciutto e macinato.
Crema nocciola "piemonte" igp gold
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Un prodotto di vera eccellenza, prodotto esclusivamente con Nocciole "Piemonte" IGP delicatamente tostate e raffinate. Considerate le migliori per aroma, dolcezza, fragranza e resistenza all’ossidazione le Nocciole Piemonte sono caratterizzate dalla forma perfettamente tonda che consente una perfetta pelatura ed una tostatura omogenea su tutto il frutto. Nella formulazione in crema ha il vantaggio di mantenere sempre la stessa lavorabilità, non separando la parte oleosa da quella fibrosa, grazie al procedimento di omogeneizzazione. Come tutti i prodotti della Linea Gold anche questa referenza è prodotta senza aromi, senza coloranti, senza conservanti
Crema nocciola premium
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Un prodotto puro al 100% caratterizzato solo da nocciole tostate e raffinate senza zucchero, aromi, coloranti e grassi aggiunti. La particolare tostatura lo rende ideale per quei clienti che vogliono un gusto nocciola più marcato e deciso. Nella formulazione in crema ha il vantaggio di mantenere sempre la stessa lavorabilità non separando la parte oleosa da quella fibrosa, grazie al procedimento di omogeneizzazione.
Gusto Cheesecake
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Insaporente in polvere, altamente solubile, per utilizzo a freddo, da aggiungere alla base latte per conferire al gelato il caratteristico sapore di formaggio. Contiene vero formaggio in polvere. Ideale in abbinamento a variegati di frutta. Dalla lunga conservabilità a temperatura ambiente.
Gusto Latte & panna
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In linea con le attuali tendenze di mercato, sempre più alla ricerca di prodotti dal gusto intenso e naturale, Latte & Panna contiene solo aromi naturali. La presenza in ricetta della panna in polvere conferisce al gelato un delicato e gradevole sapore di panna aumentandone, al tempo stesso, la cremosità.
Gusto Mascarpone 30
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Insaporente in polvere per utilizzo a freddo, da aggiungere alla base latte per conferire al gelato il caratteristico sapore di mascarpone.
Limone 50
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È un prodotto composto da succo di limone disidratato addizionato ad altri ingredienti che ne facilitano la soluzione in acqua. Ottimo per la realizzazione di gelati, sorbetti e granite. Non contiene grassi né derivati del latte
Pasta "nocciola piemonte igp" gold
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La Pasta "Nocciola Piemonte IGP" Gold si ottiene mediante processi di tostatura e raffinazione delicati. Perfetta per ottenere un gelato dal colore marrone chiaro, dal gusto dolce ma ben definito e dal profumo delicato, capace di esaltare perfettamente le note fruttate della qualità della Nocciola.
Pasta "nocciola piemonte igp" scura gold
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La Pasta "Nocciola Piemonte IGP" Scura Gold, ottenuta mediante un processo di tostatura intenso, consente di realizzare un gelato dal gusto deciso e persistente, dal colore marrone scuro ma equilibrato e dal profumo intenso e duraturo, dove si percepisce appieno la sua tostatura.
Pasta amaretto
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A base di nocciole, mandorle e cacao. La ricetta è caratterizzata dalla presenza di zuccheri.
Pasta arachide
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Una pasta di altissima qualità, ottenuta da 100% vere arachidi tostate. Permette di realizzare gelati dal sapore fortemente caratterizzato, ma, al tempo stesso, morbido, rotondo e non stucchevole.
Pasta bacio gold
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Solo Cacao e Nocciole Nazionali in pezzi ed in pasta per questa referenza che permette di garantire qualità e purezza ingredientistica per una delle vaschette più diffuse nelle vetrine delle gelaterie artigianali. Anche Bacio Gold è realizzato senza aromi, senza coloranti, senza conservanti e senza olii aggiunti.
Pasta caffè
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A base di caffè tostato e nocciole. La ricetta è caratterizzata dalla presenza di zuccheri.
Pasta cassata alla siciliana
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Reinterpreta il classico dolce della nostra tradizione pasticcera puntando su una altissima qualità ingredientistica. In particolare la Cassata Siciliana Giuso è: 100% naturale, realizzata con aromi naturali con una nota agrumata ed un gradevole sentore di Mandorla, arricchita con cubetti di arancia e cedro canditi della Linea Amordifrutta Giuso (60% di frutta candita contenuta nella pasta).
Pasta cioccolato bianco
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Pasta concentrata a base di cioccolato bianco, ideale da utilizzare in gelateria come insaporente della miscela base bianca; in pasticceria moderna come insaporente in miscela base; e in pasticceria tradizionale in crema pasticcera e per copertura.
Pasta croccantino gusto rhum
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Pasta a base di croccante di nocciola aromatizzato al rhum.
Pasta fiocco azzurro
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Al gusto vaniglia-mou per gelati tipo "puffo"; utile anche per dare gusto e colorazione azzurra a creme di pasticceria.
Pasta gianduja
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Pasta a base di nocciole e cacao. La ricetta è caratterizzata dalla presenza di zuccheri.
Pasta gianduja gold
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Solo Nocciole Nazionali e Cacao per questo grande prodotto della Linea Gold Giuso che, attraverso l’ottimo bilanciamento di questi due ingredienti, regala un’eccellente interpretazione del gusto Gianduia. Come tutti i prodotti della Linea Gold anche la Gianduia Gold è realizzata senza aromi, senza coloranti, senza conservanti e senza olii aggiunti.
Pasta gusto biscotto
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Per una crema gialla dal caldo sapore di biscotto frollino. Ideale per variegature, in particolare con i Chocobuoni.
Pasta gusto crema catalana
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Reinterpreta una crema all'uovo con delicate note di vaniglia e cannella.
Pasta ice bubble
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Per un gusto che richiama il classico chewing-gum rosa; adatto a miscele al latte ma anche all'acqua.
Pasta Mandorla Avola Tostata Gold
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Pasta pura al 100% con sole mandorle della prestigiosa varietà Avola a tostatura decisa.
Pasta mandorla gold
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L’utilizzo di sole Mandorle Sicilia tostate e raffinate garantisce a questo prodotto un’altissima purezza ed un’eccellente qualità. Un gusto delicato ma ben definito caratterizza Mandorla Gold, che è un vero fiore all’occhiello della tradizione Giuso. Come tutti i prodotti della Linea Gold anche la Mandorla Gold è realizzata senza aromi, senza coloranti, senza conservanti e senza olii aggiunti.
Pasta marron glacé
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Dalla tradizione Giuso nei marroni nasce questa pasta dedicata al mondo della gelateria. La pasta contiene marroni in pezzi ed è molto concentrata, si utilizzano infatti 50/70g per Kg per aromatizzare gelati e creme di ogni genere.
Pasta mascotta
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A base di mascarpone e ricotta è caratterizzata da una nota delicata di formaggio dolce. Il gelato realizzato con Mascotta è molto adatto alle variegature. E' utilizzabile anche per tiramisù al gusto mascarpone, combinata con crema all'uovo o pasta Zabaglione
Pasta menta
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Di colore verde, con estratti di menta. Per gelati all'acqua e al latte.
Pasta mou concentrata
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A base di latte concentrato caramellato, permette di realizzare gelati dove il sapore pieno del latte incontra il sapore leggermente amarognolo dello zucchero caramellato, con una resa elevata.
Pasta Nocciola Delizia
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Ottenuta mediante un processo di tostatura medio, alla pasta vengono aggiunte una miscela di grassi vegetali non idrogenati, per stabilizzare nel tempo la separazione naturale degli olii della nocciola, e una miscela di aromi, per aumentare l’intensità del sapore.
Pasta nocciola premium
01120155/01120225
Ottenuta mediante un processo di tostatura medio, la Pasta Nocciola Premium dà vita a un gelato dal colore marrone e dal gusto intenso e marcato derivante dalle caratteristiche organolettiche di questa selezione di Nocciole. Il profumo deciso fa percepire appieno la sua tostatura.
Pasta nocciola scura premium
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Questa pasta è ottenuta da un processo di tostatura elevato ed è ideale per un gelato alla nocciola dal colore marrone scuro, dal gusto altamente tostato e dal profumo deciso derivante dalle caratteristiche organolettiche di questa selezione di Nocciole. La soluzione ideale per chi vuole offrire un gelato particolarmente caratterizzato.
Pasta noce
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Pasta di nocciole al gusto noce. La ricetta è caratterizzata dalla presenza di zuccheri.
Pasta Pinolo Superpremium
011BL225
Pasta di pinolo dal sapore dolce, aromatico e dal colore marrone chiaro.
Pasta pistacchio
011AS225
A base di pistacchio e mandorla. La ricetta è caratterizzata dalla presenza di zuccheri. Di colore verde.
Pasta pistacchio "100% pistacchio verde bronte dop" gold
01194155 - 01194225
Dal "Pistacchio Verde di Bronte DOP", nasce la Pasta Pistacchio "100% Pistacchio Verde Bronte DOP" Gold di Giuso, top di gamma dal gusto e dall’aroma inconfondibili. Caratterizzata da una tostatura molto spinta, consente di ottenere un gelato dal colore marrone/verde chiaro e dal gusto delicato, dolce ma tostato, con peculiari sentori di mandorla dolce. È consigliabile applicare il prodotto su una miscela base priva di aromi, in modo da non coprire il delicato gusto del pistacchio.
Pasta Pistacchio Delizia
011BE155
La pasta, ottenuta da un pistacchio californiano, contiene una bassissima quantità di clorofilla e curcumina (<1%), per conferire al gelato un delicato colore verde.
Pasta pistacchio extra premium
011AP225
Dalla selezione di Pistacchi turchi si ottiene una pasta dal gusto delicato ma intenso e duraturo, grazie anche al grado mediamente elevato di tostatura dei frutti. Alla pasta viene aggiunta una miscela di grassi vegetali non idrogenati per stabilizzare nel tempo la separazione naturale degli olii del pistacchio. L'aggiunta di una bassissima quantità di coloranti consente di ottenere un gelato di un bellissimo colore verde. È consigliabile applicare il prodotto su una miscela base priva di aromi, così da non coprire il gusto del Pistacchio.
Pasta pistacchio mediterraneo gold
01195155/01195112
La Pasta Pistacchio Mediterraneo Gold è il frutto di una meticolosa selezione di Pistacchi turchi e di un processo di tostatura mediamente elevato. La pasta, dal gusto delicato ma intenso e duraturo, è realizzata con una bassissima quantità di clorofilla e curcumina (inferiore allo 0,8%) che conferiscono al gelato un colore sui toni del verde. Si consiglia l'applicazione su una miscela base priva di aromi, per non coprire il gusto del Pistacchio.
Pasta pistacchio mediterraneo senza coloranti gold
011AN155
Dall'accurata selezione di Pistacchi turchi e da un processo di tostatura mediamente elevato, nasce la Pasta Pistacchio Mediterraneo Gold. Senza aggiunta di coloranti, per una pasta e un gelato dal colore marroncino. Si consiglia l'applicazione su una miscela base priva di aromi, per non coprire il gusto del Pistacchio.
Pasta pistacchio sicilia gold
01151155 - 01151225
Dall'unione fra Pistacchi Sicilia, presenti all'80%, e una parte di Pistacchi Mawardi, nasce questa pasta color verde marroncino che, grazie all'aggiunta di una bassissima quantità di clorofilla e curcumina, consente di ottenere un gelato sui toni del verde chiaro. Si consiglia l'applicazione su una miscela base priva di aromi, per non coprire i delicati sentori di Pistacchio dolce.
Pasta pistacchio sicilia integrale gold
01127225
La Pasta si distingue dalle comuni Paste di Pistacchio in quanto subisce una raffinazione grezza che determina una consistenza denominata Pesto. Senza aggiunta di coloranti, per una pasta dal colore verde naturale inscurito esclusivamente mediante il processo di tostatura. Si consiglia l'applicazione su una miscela base priva di aromi in modo da non coprire il gusto intenso del Pistacchio. Il gelato che si ottiene ha un tenue colore verde con una leggera "puntinatura" dovuta alla sua raffinazione.
Pasta tiramisù
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Gli ingredienti di base per questa pasta dal largo utilizzo sono l’uovo, lo zucchero, la Marsala DOC ed il caffè Arabica. Ideale per l’aromatizzazione di gelati e creme anche grazie al suo basso dosaggio, 60/70g per Kg. Per quanto concerne il gelato, si suggerisce di completare la presentazione della vaschetta con Pan di Spagna o biscotti savoiardi imbevuti nel caffè e spolverare infine con cacao 22/24 Giuso.
Pasta tiramisù senza alcool
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Pasta insaporente per la realizzazione di un gelato in vaschetta al tipico gusto del celebre dolce Tiramisù, ma in totale assenza di alcool in ricetta, per consentirne il consumo anche a popolazioni di religione islamica.
Pasta vaniglia classica
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Ottima per aromatizzare la base bianca del gelato o per arrotondare il gusto della crema all’uovo. Contiene bacche di vaniglia bourbon ed è caratterizzata dal basso dosaggio 25g/Kg e da una leggera nota di scorza di limone.
Pasta vaniglia gialla
012AU130
Senza bacche per un gusto vaniglia delicato e per la preparazione della base gialla, oltre che per l'insaporimento delle creme di pasticceria.
Pasta vaniglia lovers
012BH130
Con bacche di vaniglia e sapore rotondo e pieno. Di colore giallo tenue.
Pasta vaniglia madagascar premium
01214130
Realizzata con estratto di bacche di vaniglia Bourbon del Madagascar e aroma naturale di vaniglia per caratterizzare il gelato con un sapore rotondo e deciso.
Pasta whisky
01213130A
Una pasta concentrata dal gusto pieno, rotondo, delicatamente liquoroso. Contiene il 25% di vero scotch whisky di puro malto che dona al gelato un’aromatizzazione equilibrata e unica. Con soli coloranti naturali. Ottima anche in pasticceria per l’aromatizzazione di creme e ganache.
Pasta zabaglione “g”
0158016/01580225
Il grande successo che ha avuto negli anni è dovuto alla sua particolare ricettazione frutto di ingredienti e di regole di produzione di un tempo. Uova, Marsala DOC e zucchero sono gli ingredienti che vengono impiegati per realizzare questa pasta che nella sua semplicità raggiunge punte di eccellenza. Nella sua versione “G” il prodotto ha una sua colorazione più intensa, è più fluido e leggermente più alcolico.
Pasta zabaglione “p”
01581160/01581225
Il grande successo che ha avuto negli anni è dovuto alla sua particolare ricettazione frutto di ingredienti e di regole di produzione di un tempo. Uova, Marsala DOC e zucchero sono gli ingredienti che vengono impiegati per realizzare questa pasta che nella sua semplicità raggiunge punte di eccellenza. Nella versione “P” invece la colorazione rimane più scura e la struttura è leggermente più densa. Ideale nell’aromatizzazione della panna anche grazie alla minor quantità di alcol.
Peryo'
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È un prodotto di alta qualità utilizzabile per l’insaporimento allo yogurt della miscela base del gelato. Conferisce al gelato un gusto piacevole, persistente e poco acido ed è ideale per la realizzazione anche di sorbetti e granite. Contiene vero yogurt liofilizzato e si utilizza a freddo.
Peryo’ base 50
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Questo prodotto è qualcosa di più di un insaporente: è una vera e propria base 50 g per litro di latte, con l’aggiunta di yogurt liofilizzato. L’aromatizzazione risulta delicata con una nota aromatica rotonda. Non contiene grassi e permette la realizzazione di un gelato con una struttura asciutta e compatta.
Peryo’ gusto intenso
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Una polvere insaporente dal gusto intenso, per i clienti che ricercano una aromatizzazione decisa, fortemente caratterizzata.