Frutta candita e semicandita

Nella nostra frutta candita e semicandita ci sono tutto il sapore, gli aromi e la morbidezza del frutto fresco, grazie alla canditura “alla francese”: un processo tradizionale, lento e graduale, che dona alla frutta stabilità nel tempo e ne preserva le caratteristiche organolettiche.

Preparati a base di frutta

I nostri preparati a base frutta sono ottenuti dalla concentrazione del frutto sottovuoto e a basse temperature, per preservarne le caratteristiche sensoriali originali e non perderne le componenti aromatiche più volatili. Il gusto fresco della frutta, nella sua versione più cremosa e golosa.

Farciture golose

Gelatine

Una linea completa di prodotti per ricoprire i tuoi elaborati di lucentezza, creando un velo protettivo che ne preserva la morbidezza e protegge la frutta dall’ossidazione. Non opacizzano a temperature negative e consentono un taglio sempre perfetto. Ideali per glassare frutta, crostate, croissant, frolle, pan di spagna, creme cotte, pasticceria mignon, elaborati di pasticceria moderna, e per creare farciture miscelandole con aromi, colori o creme.

Preparati per la pasticceria

La soluzione pensata per velocizzare e semplificare i processi produttivi fornendo prodotti che coniugano semplicità e qualità, ideali per la gestione ottimale delle creme in pasticceria.