Gelatine

Una linea completa di prodotti per ricoprire i tuoi elaborati di lucentezza, creando un velo protettivo che ne preserva la morbidezza e protegge la frutta dall’ossidazione. Non opacizzano a temperature negative e consentono un taglio sempre perfetto. Ideali per glassare frutta, crostate, croissant, frolle, pan di spagna, creme cotte, pasticceria mignon, elaborati di pasticceria moderna, e per creare farciture miscelandole con aromi, colori o creme.

Gelatina gelosa

Gelatina gelosa

04015115 - 04015160

A freddo, ideale per glassatura di elaborati di pasticceria (da -18°Ca 4°C). Non opacizza né congela rimanendo lavorabile e spatolabile.

Giusogel gusto albicocca

Giusogel gusto albicocca

04021160

A caldo, si impiega addizionando il 30/50% di acqua; è ideale in applicazione con pennello o cucchiaio ed è caratterizzata da un delicato sapore fruttato.

Giusogel gusto neutro

Giusogel gusto neutro

04020160

A caldo, si impiega addizionando il 30/50% di acqua; è ideale in applicazione con pennello o cucchiaio ed è caratterizzata da un gusto neutro.

Giusogel pronta all'uso

Giusogel pronta all'uso

04073160

A freddo, è caratterizzata da un forte potere aggrappante per le applicazioni più impegnative. Ricopre il prodotto con uno strato compatto, cremoso e trasparente e valorizza la lucentezza della frutta.