Tutti i preparati pasticceria

Semilavorato pronto all’uso per la preparazione di crema pasticcera a freddo, con sola aggiunta di acqua o latte. Dosaggio g/kg: 260/310.

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Semilavorato per crema pasticcera con ricetta tradizionale a caldo: semplifica la preparazione e dona una struttura corposa e vellutata alla crema. Dosaggio g/kg: 70.

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Miglioratore per crema pasticcera: migliora la struttura, resiste ai cicli di congelamento/scongelamento, intensifica colore e sapore d’uovo ed aumenta la conservabilità della crema. Dosaggio g/kg: 40/50

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