- Codice:
- 00215204
- Peso kg:
- 2.00
- Tipo di confezione:
- Sacchetto
- Confezioni per cartone:
- 4
Prodotti per massa base
Premiapanna
Miglioratore della panna, poiché la mantiene soffice e con un’ottima struttura per molto tempo. Risolve, inoltre, il problema della sineresi (separazione acqua/grasso) ed è ideale quando si richiede una struttura della panna con una tenuta duratura. Può essere impiegato in montapanna ed in planetaria ed è realizzato senza aromi. Impieghi: panna per produzione di semifreddi, panna per decorazione di torte, panna per guarnizione di coppe.
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Cuzcomousse
00212204
In questo prodotto si fondono i migliori cioccolati e le migliori materie prime con le più moderne tecnologie per la realizzazione di mousse di puro cioccolato. Si caratterizza per l’utilizzo di puro cioccolato sprayzzato e contiene cioccolato fondente al 60%. E’ realizzato senza aromi e senza grassi aggiunti e si usa con panna. Impieghi: mousse, dessert al bicchiere, dessert da vetrina, dolci al piatto.
L'ameringa
00218104
Prodotto derivato dalla grande tradizione pasticcera nazionale. E’ un preparato per la produzione di una ottima meringa all’italiana, in modo pratico, sicuro e veloce. E’ senza aromi e si usa con acqua. Impieghi: produzione di semifreddi classici, alleggerimento della panna, decorazioni.
Permousse
00220204
Prodotto appositamente studiato per realizzare mousse da banco e da bicchiere. Facile da preparare, solo latte e PerMousse, la sua formula permette di ottenere in tempi rapidissimi (2 minuti) una soffice mousse neutra da poter aromatizzare in vari modi. È inoltre ideale per la realizzazione di gelato caldo. E’ realizzato senza grassi vegetali idrogenati.
Perfetto -18
00216204
Si tratta di uno strutturante e stabilizzante per panna montata, che ne rende possibile il taglio anche alla temperatura di -18. Con Perfetto – 18 si possono pertanto creare semifreddi altamente qualitativi, di grande effetto e di veloce realizzazione. Da utilizzare sia con uovo sia senza, è adatto per essere impiegato sia con il montapanna che con la planetaria. Senza grassi aggiunti. Impieghi: semifreddi tradizionali, decorazioni.