- Codice:
- 000NQ200
- Peso kg:
- 2
- Tipo di confezione:
- Sacchetto
- Confezioni per cartone:
- 4
Prodotti per massa base
Perfetto -18 vegan
Base per semifreddi strutturante e stabilizzante.
Ideale per semifreddi altamente qualitativi e di veloce realizzazione ne rende possibile il taglio anche alla temperatura di -18° C.
Perfetta come base per semifreddi vegani, dal sapore unico e adatto a tutti.
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Base in polvere per la preparazione di meringa all’italiana, meringa alla francese e strutturante per la preparazione di mousse e semifreddi.
Premiapanna
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Miglioratore della panna, poiché la mantiene soffice e con un’ottima struttura per molto tempo. Risolve, inoltre, il problema della sineresi (separazione acqua/grasso) ed è ideale quando si richiede una struttura della panna con una tenuta duratura. Può essere impiegato in montapanna ed in planetaria ed è realizzato senza aromi. Impieghi: panna per produzione di semifreddi, panna per decorazione di torte, panna per guarnizione di coppe.
Perfetto -18
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Si tratta di uno strutturante e stabilizzante per panna montata, che ne rende possibile il taglio anche alla temperatura di -18. Con Perfetto – 18 si possono pertanto creare semifreddi altamente qualitativi, di grande effetto e di veloce realizzazione. Da utilizzare sia con uovo sia senza, è adatto per essere impiegato sia con il montapanna che con la planetaria. Senza grassi aggiunti. Impieghi: semifreddi tradizionali, decorazioni.
Charm
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Si tratta di uno strutturante e stabilizzante per elaborati a base di panna da servire a temperatura positiva (0°C / 4°C). Permette un’efficace sostituzione della tradizionale gelatina (colla di pesce), in quanto più semplice da utilizzare vista la non necessaria attivazione a caldo. E’ realizzato senza grassi aggiunti.