Softella
Codice:
00079047
Peso kg:
5.00
Tipo di confezione:
Secchiello
Confezioni per cartone:
2

Tutti gli integratori

Softella

Si tratta di un emulsionante a base di monogliceridi impiegato per dare volume soprattutto ai gelati di frutta, ma può essere usato anche in quelli a base di latte.

Senza Glutine
Senza Olio di Palma

Guarda anche

Proteinmix
Proteinmix

000AD254

Grazie alle proteine in esso contenute, questo integratore contribuisce a migliorare l’inglobamento di aria nella miscela del gelato (il cosiddetto overrun), dando volume alla struttura, rendendo il gelato più caldo al palato e migliorandone la conservazione.

Fibramix
Fibramix

000AE204

Viene impiegato sia nei gelati alla frutta che in quelli alla crema per migliorare la struttura del gelato. L’uso di Fibramix rende il gelato più compatto e gradevole al palato, evitando l’effetto “sgocciolamento”.

Maty
Maty

00235204

La sua peculiarità è quella di sostituire o integrare la panna montata dandole corpo e volume. Utile anche nel gelato per “riscaldare” la miscela aumentandone la cremosità. Si usa con latte, latte/panna o mix di gelato.

Morbidò
Morbidò

000EH250

È una miscela di zuccheri anticongelanti adatta a migliorare la cremosità di tutti i tipi di gelato, evitandone l’indurimento.