Zabaione al Passito

Gelato

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Miscelare 2.300g di acqua, 600g di vino passito, 300g di Base DOC, 700g di zucchero e 100g di Pasta Zabaione "G"; pastorizzare e mantecare. In fase di estrazione variegare con 500g di Nerella. Mettere in abbattitore per 2-3 minuti. Completare la decorazione con ulteriore Nerella e Granella di biscotti caramellati.