Fruicrem 100
Codice
00021200
Peso kg
2,00
Tipo di confezione
Sacchetto
n. confezioni
6

Basi per gelato frutta

Fruicrem 100

È la base di frutta dall’effetto più cremoso. La struttura del gelato è molto liscia, asciutta e dall’overrun molto elevato e ciò permette al gelato di conservarsi a lungo senza il rischio di formare “pozzetti” all’interno delle vaschette. Non contiene né grassi né derivati del latte. Gusto neutro.

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Setafrù 50
Setafrù 50

00024200

Grazie all’apporto degli emulsionanti presenti al suo interno riesce a sviluppare un overrun molto intenso, che conferisce un’ottima cremosità al gelato. Non contiene né grassi né derivati del latte. Gusto neutro.

Fruttosiomix
Fruttosiomix

000AI100

È un prodotto ricco di ingredienti di qualità per la riuscita di un ottimo gelato di frutta. La ricetta è semplice: si usa solo Fruttosiomix, acqua e tanta frutta fresca o surgelata. La sua caratteristica principale è quella di poter produrre un gelato senza saccarosio, derivati del latte e dalla struttura tendente al sorbetto. Lo zucchero di riferimento di questa base è infatti il fruttosio, zucchero naturale della frutta, che aiuta ad assaporare meglio il gelato grazie alle sue qualità di esaltatore di sapidità. Il prodotto contiene anche molte fibre, che migliorano la digeribilità e aiutano la struttura del gelato.

Multibase 50
Multibase 50

00044250

È caratterizzato dal fatto di non contenere derivati del latte e grassi aggiunti. È adatto sia per la preparazione di gelati a base di latte che per quelli a base acqua. Nei gelati di frutta, a base acqua, garantisce una struttura sorbettosa, un colore intenso ed un sapore pulito e marcato. Gusto neutro.