Veneziana Monoporzione al Limoncello

Monoporzione

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con il gancio, fino ad ottenere un impasto liscio e ben incordato. Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Formare delle piccole sfere da circa 30/40 g, lasciare lievitare a 27°C per circa 6 ore, cuocere per 20 minuti a 180°C.

Farcire a piacere con la Crema pasticcera aromatizzata al Limoncello.

MONTAGGIO

Rivestire le tortiere con la pasta frolla. Versare sul fondo la farcitura Golosintese Pera Milky. Riempire con la montata quindi ultimare con il crumble al cacao. Mettere in frigo a stabilizzare poi cuocere per un’ora partendo da 180°C e scendendo dopo 20 minuti a 160°C. Una volta raffreddata spolverare leggermente con zucchero a velo.