Variegato Amarena Crokki
Gelato
Ingredienti
Base bianca
- Latte intero 640g
- EVOLUZIONE 100 160g
- PROTEINMIX 10g
- Zucchero 124g
- Destrosio 21g
- Panna 35% 45g
PROCEDIMENTO
Unire tutti gli ingredienti per la base bianca; pastorizzare a 85°C e mantecare.In fase di estrazione variegare con:
Variegato Amordifrutta Amarena – 100g
Variegato Chocokrokki – 60g