Semifreddo al pistacchio

Semifreddi e Mousse

INGREDIENTI

Per il semifreddo al pistacchio

PROCEDIMENTO

Per l’impasto

Unire zucchero, UNICO 2, destrosio e panna e montare in planetaria.
Aggiungere la Pasta Pistacchio al composto semimontato.

MONTAGGIO

Adagiare sul fondo di un anello di acciaio il bisquit al cacao, creare un primo strato di semifreddo al pistacchio, posizionare al centro l’inserto di Variegato al Lampone (in alternativa, è possibile optare per l’utilizzo di Frutti di bosco semicanditi in sciroppo Amordifrutta. Terminare con la seconda parte di semifreddo al pistacchio. Abbattere e glassare con Glassa Splendidee Bianca. Decorare ricreando l’effetto “Spider”.