Semifreddo al pistacchio
Semifreddi e Mousse
INGREDIENTI
Per il semifreddo al pistacchio
- Zucchero 100g
- UNICO 2 50g
- PASTA PISTACCHIO GREZZO GOLD 150g
- Panna 620g
- Destrosio 80g
PROCEDIMENTO
Per l’impasto
Unire zucchero, UNICO 2, destrosio e panna e montare in planetaria.
Aggiungere la Pasta Pistacchio al composto semimontato.
MONTAGGIO
Adagiare sul fondo di un anello di acciaio il bisquit al cacao, creare un primo strato di semifreddo al pistacchio, posizionare al centro l’inserto di Variegato al Lampone (in alternativa, è possibile optare per l’utilizzo di Frutti di bosco semicanditi in sciroppo Amordifrutta. Terminare con la seconda parte di semifreddo al pistacchio. Abbattere e glassare con Glassa Splendidee Bianca. Decorare ricreando l’effetto “Spider”.