Kit Cassata del Sole
Gelato
INGREDIENTI
- Base Bianca 4000g
- PASTA CASSATA ALLA SICILIANA 800g
- VARIEGATO MARZAPANE Q.B.
PROCEDIMENTO
Aggiungere la Pasta Cassata alla Siciliana (200 kg/mix) alla base bianca precedentemente preparata.
Mantecare e in fase di estrazione variegare a piacere con Variegato Marzapane. Mettere in abbattitore per 5 minuti. Completare la decorazione con ulteriore Variegato Marzapane e frutta candita a piacere.