Gelato Nocciola Grezza Gold
Gelato
Ingredienti
- Latte intero 724g
- Zucchero 126g
- Destrosio 39g
- Panna 37g
- BRIOGEL 50 37g
- PROTEINMIX 22g
- FIBRAMIX 15g
PROCEDIMENTO
Unire tutti gli ingredienti per la base bianca e pastorizzare a 85°C. Alla base bianca aggiungere a freddo e mantecare: Pasta Nocciola Grezza Gold – 120g.