Gelato al Panettone con Salsa al Pistacchio
Gelato
INGREDIENTI
- Base bianca 4kg
- PASTA PANETTONE 600g
- CREMA BIANCA PISTACCHIO 300g
PROCEDIMENTO
Aggiungere la Pasta Panettone (150 kg/mix) alla base bianca precedentemente preparata e versare nel mantecatore. In fase di estrazione aggiungere Crema Bianca Pistacchio. Mettere in abbattitore per 2-3 minuti. Decorare con frutta candita, pezzi di panettone e Crema Bianca Pistacchio.