Crostata con crema leggera al mascarpone

Portare il burro a 25°,Impastare in planetaria ilburro con lo zucchero a velo,il sale e la bacca di vaniglia.Unire l’albume e quando la massa è omogenea unire la Pasta Pistacchio Sicilia Gold. Infine unire la farina e far stabilizzare in frigorifero.

Unire al mascarpone, precedentemente lisciato, lacrema pasticcera; quando la massa risulta omogenea unire la panna montata.

Cuocere il fondo frolla alpistacchio a 185°, una volta raffreddato stendere uno strato di Confettura Extra di Lamponi e cospargere con perle croccanti di cioccolato fondente. Con l’aiuto di un sac à poche formare degli spuntoncini di crema al mascarpone e decorare con lamponi freschi.