Cremino Caramel Biscuit
Cremino
INGREDIENTI
Per il Fondo:
- Crema chiara 500g
Per lo strato interno:
- Pasta biscotto 150g
- Latte intero 1800g
- Crema bianca 1650g
Per la superficie:
PROCEDIMENTO
Per il Semifreddo alla Ricotta:
Posizionare Crema Chiara in abbattitore per 5 minuti, all’interno della vaschetta. Unire e mescolare con una frusta gli ingredienti per lo strato interno, quindi versare in mantecatore. Quando la miscela di crema fredda per lo strato interno è pronta, estrarla dal mantecatore e appiattirla nella vaschetta posta in precedenza in abbattitore. Aggiungere in copertura uno strato di Crema Ambrata al Caramello e Granella di biscotti caramellati, per realizzare la superficie desiderata. Posizionare nuovamente in abbattitore per 5 minuti.
Decorazione
Decorare a piacere con biscotti interi.