Brutti ma buoni

Gelato

INGREDIENTI q.tà g

PER LA DECORAZIONE:

PROCEDIMENTO

Mixare gli ingredienti per la preparazione di 4000 g di base bianca insaporita con 80 g di Pasta Caramel e 240 g di Pasta Nocciola Premium; pastorizzare e mantecare. In fase di estrazione variegare con 500 g di Crema Chiara. Mettere in abbattitore per 2-3 minuti. Completare la decorazione con ulteriore Crema Chiara e Granella di nocciola pralinata.