Charm
Codice:
00233204
Peso kg:
2.00
Tipo di confezione:
Sacchetto
Confezioni per cartone:
4

Prodotti per massa base

Charm

Si tratta di uno strutturante e stabilizzante per elaborati a base di panna da servire a temperatura positiva (0°C / 4°C). Permette un’efficace sostituzione della tradizionale gelatina (colla di pesce), in quanto più semplice da utilizzare vista la non necessaria attivazione a caldo. E’ realizzato senza grassi aggiunti.

Halal
Senza Glutine
Senza Lattosio

Guarda anche

L'ameringa
L'ameringa

00218104

Prodotto derivato dalla grande tradizione pasticcera nazionale. E’ un preparato per la produzione di una ottima meringa all’italiana, in modo pratico, sicuro e veloce. E’ senza aromi e si usa con acqua. Impieghi: produzione di semifreddi classici, alleggerimento della panna, decorazioni.

Base Pronta Tiramisù
Base Pronta Tiramisù

00222204

Base pronta all’uso ideale per applicazioni di pasticceria moderna sia in negativo che in positivo (semifreddi, mousse e dessert al cucchiaio). Facile da utilizzare con la sola aggiunta di latte freddo.

Cuzcomousse bianco
Cuzcomousse Bianco

00221204

In questo prodotto si fondono i migliori cioccolati e le migliori materie prime con le più moderne tecnologie per la realizzazione di mousse di puro cioccolato. Si caratterizza per l’utilizzo di puro cioccolato sprayzzato e contiene cioccolato bianco al 30%. È realizzato senza grassi aggiunti e con soli aromi naturali e permette di realizzare mousse al cioccolato bianco dal gusto unico: delicato, dolce, ma non stucchevole. Impieghi: mousse, dessert al bicchiere, dessert da vetrina, dolci al piatto.

Base semifreddo
Base Semifreddo

00214200

Base innovativa in grado di ottimizzare resa, struttura e tenuta dei semifreddi in vaschetta da banco. Con soli 150 g per litro di panna consente di realizzare in planetaria una panna morbida, cremosa e dal sapore delicato. Senza ingredienti quali grassi, emulsionanti e con soli aromi naturali.