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Gruppo Casa Optima
Prodotti per la preparazione di masse base
Prodotti per massa base
Codice
00214200
Peso kg
2,00
Tipo di confezione
Sacchetto
n. confezioni
4

Prodotti per massa base

Base semifreddo

Base innovativa in grado di ottimizzare resa, struttura e tenuta dei semifreddi in vaschetta da banco. Con soli 150 g per litro di panna consente di realizzare in planetaria una panna morbida, cremosa e dal sapore delicato. Senza ingredienti quali grassi, emulsionanti e con soli aromi naturali.

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Premiapanna

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Miglioratore della panna, poiché la mantiene soffice e con un’ottima struttura per molto tempo. Risolve, inoltre, il problema della sineresi (separazione acqua/grasso) ed è ideale quando si richiede una struttura della panna con una tenuta duratura. Può essere impiegato in montapanna ed in planetaria ed è realizzato senza aromi. Impieghi: panna per produzione di semifreddi, panna per decorazione di torte, panna per guarnizione di coppe.

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Base Pronta Tiramisù

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Base pronta all’uso ideale per applicazioni di pasticceria moderna sia in negativo che in positivo (semifreddi, mousse e dessert al cucchiaio). Facile da utilizzare con la sola aggiunta di latte freddo.

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L'ameringa

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Prodotto derivato dalla grande tradizione pasticcera nazionale. E’ un preparato per la produzione di una ottima meringa all’italiana, in modo pratico, sicuro e veloce. E’ senza aromi e si usa con acqua. Impieghi: produzione di semifreddi classici, alleggerimento della panna, decorazioni.

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Permousse

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Prodotto appositamente studiato per realizzare mousse da banco e da bicchiere. Facile da preparare, solo latte e PerMousse, la sua formula permette di ottenere in tempi rapidissimi (2 minuti) una soffice mousse neutra da poter aromatizzare in vari modi. È inoltre ideale per la realizzazione di gelato caldo. E’ realizzato senza grassi vegetali idrogenati.

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