Morbidò

Integratori

Codice: 000EH250
Peso kg: 2,50

Tipo di confezione: Sacchetto
n. confezioni: 6

Tutti gli integratori

È una miscela di zuccheri anticongelanti adatta a migliorare la cremosità di tutti i tipi di gelato, evitandone l’indurimento.

00235204

La sua peculiarità è quella di sostituire o integrare la panna montata dandole corpo e volume. Utile anche nel gelato per “riscaldare” la miscela aumentandone la cremosità. Si usa con latte, latte/panna o mix di gelato.

Scopri di più

000AE204

Viene impiegato sia nei gelati alla frutta che in quelli alla crema per migliorare la struttura del gelato. L’uso di Fibramix rende il gelato più compatto e gradevole al palato, evitando l’effetto “sgocciolamento”.

Scopri di più

00079047

Si tratta di un emulsionante a base di monogliceridi impiegato per dare volume soprattutto ai gelati di frutta, ma può essere usato anche in quelli a base di latte.

Scopri di più

000AD254

Grazie alle proteine in esso contenute, questo integratore contribuisce a migliorare l’inglobamento di aria nella miscela del gelato (il cosiddetto overrun), dando volume alla struttura, rendendo il gelato più caldo al palato e migliorandone la conservazione.

Scopri di più

Tutti gli integratori

Morbidò

Guarda anche

Maty

Fibramix

Softella

Proteinmix