Codice
000AE204
Peso kg
2,00
Tipo di confezione
Sacchetto
n. confezioni
4

Tutti gli integratori

Fibramix

Viene impiegato sia nei gelati alla frutta che in quelli alla crema per migliorare la struttura del gelato. L’uso di Fibramix rende il gelato più compatto e gradevole al palato, evitando l’effetto “sgocciolamento”.

Guarda anche

Glucomix

000EG250

È un miglioratore a base di sciroppi di glucosio disidratati e fibre che consente una perfetta spatolabilità del gelato aumentandone il corpo ma non la dolcezza.

Morbidò

000EH250

È una miscela di zuccheri anticongelanti adatta a migliorare la cremosità di tutti i tipi di gelato, evitandone l’indurimento.

Maty

00235204

La sua peculiarità è quella di sostituire o integrare la panna montata dandole corpo e volume. Utile anche nel gelato per “riscaldare” la miscela aumentandone la cremosità. Si usa con latte, latte/panna o mix di gelato.

Softella

00079047

Si tratta di un emulsionante a base di monogliceridi impiegato per dare volume soprattutto ai gelati di frutta, ma può essere usato anche in quelli a base di latte.