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GRANITOSA ARANCIA
basi per la preparazione di granite (1,5 Kg ogni 9 litri di acqua) e sorbetti (1,5 Kg ogni 5 litri di acqua) – utilizzabili in granitore e in mantecatore
Pezzi per Unità: 6 sacchetti X 1,50 Kg
Codice prodotto: 00093025
Dosaggio: 140/280 g/Kg
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GRANITOSA LIMONE
basi per la preparazione di granite (1,5 Kg ogni 9 litri di acqua) e sorbetti (1,5 Kg ogni 5 litri di acqua) – utilizzabili in granitore e in mantecatore
Pezzi per Unità: 6 sacchetti X 1,50 Kg
Codice prodotto: 00088025
Dosaggio: 140/280 g/Kg
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GRANITOSA MENTA
basi per la preparazione di granite (1,5 Kg ogni 9 litri di acqua) e sorbetti (1,5 Kg ogni 5 litri di acqua) – utilizzabili in granitore e in mantecatore
Pezzi per Unità: 6 sacchetti X 1,50 Kg
Codice prodotto: 00089025
Dosaggio: 140/280 g/Kg
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GRANITOSA NEUTRA
basi per la preparazione di granite (1,5 Kg ogni 9 litri di acqua) e sorbetti (1,5 Kg ogni 5 litri di acqua) – utilizzabili in granitore e in mantecatore
Pezzi per Unità: 6 sacchetti X 1,50 Kg
Codice prodotto: 00090025
Dosaggio: 140/280 g/Kg
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ISOMALTO
per la facile realizzazione di decorazioni in zucchero tirato a fili o con effetti tipo bollèe, marmorizzazione, accartocciamento, ecc.
Pezzi per Unità: 4 sacchetti X 2,5 Kg
Codice prodotto: 000BH015
Dosaggio: q.b. g/Kg
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SOFTELLA
emulsionante in pasta per uso nel mantecatore: dona struttura morbida al gelato a base acqua – 4-5 g ogni Kg di miscela. in pasticceria: accentua l'aumento di volume del Pan di Spagna – conferendo struttura soffice e regolare – 15 g circa per ogni Kg di
Pezzi per Unità: 2 secchielli X 5,00 Kg
Codice prodotto: 00079047
Dosaggio: q.b. g/Kg
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VOI LAIT INTERO SPRAY 26% M.G.
latte in polvere spray-dried di altissima qualita ricostituisce 1 litro di latte sciogliendone 100g in 930 g di acqua
Pezzi per Unità: 12 sacchetti X 1,00 Kg
Codice prodotto: 00118012
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VOI LAIT MAGRO SPRAY INSTANT
latte in polvere spray dried di altissima qualita ricostituisce 1 litro di latte sciogliendone 100g in 930 g di acqua
Pezzi per Unità: 12 sacchetti X 1,00 Kg
Codice prodotto: 00115012
Dosaggio: 12 bags g/Kg
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VOI LAIT SCREMATO SPRAY
latte in polvere spray dried di altissima qualita ricostituisce 1 litro di latte sciogliendone 100g in 930 g di acqua
Pezzi per Unità: 12 sacchetti X 1,00 Kg
Codice prodotto: 00113012
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GG OVO
Tuorlo d'uovo zuccherato pastorizzato con mild technology – che preserva le caratteristiche aromatiche dell'uovo fresco. Prodotto contenente il 50% di tuorlo d'uovo – senza additivi
Pezzi per Unità: 6 bottiglie X 1,25 Kg
Codice prodotto: 00210013
Dosaggio: q.b. g/Kg
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INTEGRACREMA
Integratore per crema pasticciera perfeziona la struttura, migliora la stabilità , aumenta la conservabilità della crema pasticciera – dosaggio 40-50g/litro latte
Pezzi per Unità: 6 sacchetti X 2,00 Kg
Codice prodotto: 00227200
Dosaggio: 40/50 g/Kg
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PERMERINGHE
per la produzione di meringhe e spumiglie da forno – basta miscelarlo con acqua a freddo (110-130g+0,3 litri) – montare in planetaria e aggiungere zucchero (500g)
Pezzi per Unità: 6 sacchetti X 2,00 Kg
Codice prodotto: 00217200
Dosaggio: 110-140 g/Kg
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PRONTACREMA
semilavorato pronto alluso per la preparazione di crema pasticciera a freddo , con acqua o latte – 400-450 g per litro di acqua o 350-400 g per litro di latte
Pezzi per Unità: 4 sacchetti X 2,00 Kg
Codice prodotto: 00229018
Dosaggio: 260/310 g/Kg
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